તહેવારો પહેલા મનપા સતર્ક
તહેવારોની સિઝન પહેલા સુરત મહાનગરપાલિકાનો આરોગ્ય વિભાગ ખાદ્ય પદાર્થોની ગુણવત્તાને લઈને સતર્ક બન્યો છે. શહેરમાં નાગરિકોને મળતી ખાદ્ય સામગ્રી સુરક્ષિત છે કે નહીં તે ચકાસવા માટે સેમ્પલ લેવામાં આવી રહ્યા છે. આ તપાસનો મુખ્ય હેતુ ભેળસેળ અથવા હાનિકારક તત્વોની શક્યતા શોધીને જરૂરી કાર્યવાહી કરવાનો છે.
સેમ્પલ પહોંચશે લેબમાં
મનપા દ્વારા વિવિધ ખાદ્ય પદાર્થોના સેમ્પલ લેવામાં આવ્યા બાદ તેને લેબોરેટરીમાં મોકલવામાં આવે છે. અહીં ખાદ્ય સામગ્રીની ગુણવત્તા અને સુરક્ષા ચકાસવા માટે અલગ-અલગ પ્રકારના ટેસ્ટ કરવામાં આવે છે. તપાસમાં કોઈ ખામી સામે આવે તો નિયમો અનુસાર આગળની કાર્યવાહી થઈ શકે છે.
3 રીતે થાય છે ટેસ્ટિંગ
ખાદ્ય પદાર્થોની તપાસમાં મુખ્યત્વે કેમિકલ, ફિઝિકલ અને માઈક્રોબાયોલ ટેસ્ટિંગ જેવા ત્રણ મહત્વના પેરામીટરનો ઉપયોગ થાય છે. ફિઝિકલ તપાસમાં ખાદ્ય પદાર્થના દેખાવ અને અન્ય ભૌતિક ગુણધર્મો ચકાસવામાં આવે છે, જ્યારે કેમિકલ ટેસ્ટમાં તેની રાસાયણિક ગુણવત્તા અને સંભવિત ભેળસેળની તપાસ થાય છે.
માઈક્રોબાયોલ ટેસ્ટમાં વધુ સમય
જો કોઈ ખાદ્ય પદાર્થમાં બેક્ટેરિયા અથવા અન્ય સૂક્ષ્મ જીવાણુઓની હાજરીની શંકા હોય તો માઈક્રોબાયોલ ટેસ્ટિંગ કરવામાં આવે છે. સામાન્ય ગુણવત્તા સંબંધિત ટેસ્ટનો રિપોર્ટ આશરે 5થી 7 દિવસમાં મળી શકે છે. જ્યારે માઈક્રોબાયોલોજિકલ તપાસમાં પરિણામ મેળવવામાં આશરે 14થી 15 દિવસ લાગી શકે છે.
વેપારીઓ પણ રહે સજાગ
તહેવારો દરમિયાન ખાદ્ય પદાર્થોની માગ વધતી હોવાથી ગુણવત્તા પર નજર રાખવી વધુ મહત્વપૂર્ણ બની જાય છે. મનપાની નિયમિત તપાસથી માત્ર ગ્રાહકોની સુરક્ષા જ નહીં, પરંતુ વેપારીઓમાં પણ ખાદ્ય ગુણવત્તા જાળવવાની જવાબદારી અંગે જાગૃતિ વધે છે. જોકે, ચોક્કસ કેટલા સેમ્પલ લેવામાં આવ્યા છે અથવા કયા ખાદ્ય પદાર્થોના ટેસ્ટ કરવામાં આવ્યા છે તેની માહિતી અહીં ઉપલબ્ધ નથી.